RECETA DE TORTITAS DE PAPA SIN ACEITE (SUAVES, CREMOSAS Y SACIANTES)
La papa es de esos alimentos que se les ha juzgado mal, y tanto es así que te traemos una receta de tortas de papa sin aceite que vas a amar. Ya que además de ser perfecta para la dieta, te aportará todos los nutrientes que este tubérculo tiene.
Beneficios nutricionales de la papa
De acuerdo a la International Potato Center, la papa es una gran fuente de carbohidratos, proteínas de calidad y potasio. Además, puede ser competencia del vino, porque tiene una gran cantidad de antioxidantes (aquellos que evitan que los radicales libres hagan daño a las células del cuerpo). Y si pensabas que era un alimento que subía de peso o estaba prohibido para bajar de peso. ¡Grave error! Contiene niveles significativos de vitamina C y ácido clorogénico, que es importante para regular la grasa corporal.
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Receta de tortas de papa sin freír
Las tortitas de papa son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida del día. Esta receta sin aceite es ideal para quienes buscan una versión más saludable sin sacrificar el sabor. ¡Toma nota!
Ingredientes
4 papas medianas
1 cebolla pequeña finamente picada
1 diente de ajo finamente picado (opcional)
1 huevo
2 cucharadas de harina (puede ser de trigo, avena o una opción sin gluten)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
Spray de cocina antiadherente (opcional, para facilitar el despegue)
Instrucciones
1- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino. Si lo deseas, puedes rociar ligeramente el papel con spray de cocina antiadherente.
2-Prepara las papas: Lava y pela las papas. Rállalas utilizando un rallador grueso. Coloca las papas ralladas en un colador y exprime el exceso de agua utilizando tus manos o un paño de cocina limpio. Este paso es crucial para obtener tortitas crujientes.
3-Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina las papas ralladas, la cebolla picada, el ajo (si lo usas), el huevo y la harina. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Agrega sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, perejil fresco picado para darle un toque de sabor adicional.
4-Forma las tortitas: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con tus manos. Luego aplástalas suavemente para darles forma de tortitas, asegurándote de que tengan un grosor uniforme.
5-Hornea las tortitas: Coloca las tortitas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las tortitas estén doradas y crujientes por fuera. A mitad del tiempo de cocción, da vuelta a las tortitas para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
6-Sirve y disfruta: Retira las tortitas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur, guacamole, salsa de tomate o cualquier otra guarnición de tu preferencia.
Foto iStock
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Consejos para mejorar esta receta de tortas de papa sin aceite
Por sí sola la receta es deliciosa, pero como sabes, en la cocina siempre hay algo que mejorar. Toma en cuenta estas recomendaciones:
- Variedad de Papas: Puedes usar papas amarillas, rojas o incluso batatas para darle un sabor diferente a tus tortitas.
- Añade Verduras: Incorpora otras verduras ralladas como zanahorias o calabacines para agregar más nutrientes y color.
- Versión Vegana: Para hacer esta receta vegana, sustituye el huevo por una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, reposada por 5 minutos).
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) para elegir las mejores papas debes fijarte en que no presenten manchas verdes; ya que estas pueden contener sustancias tóxicas como la solanina, que en personas susceptibles puede ser causa de migrañas. ¡Buen provecho!
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